Köszönjük, ha megosztod!

Fruktózintolerancia

A fruktózfelszívódási zavar napjainkban az egyik leggyakoribb, anyagcserét érintő betegség. A statisztikák szerint állítólag minden 3. nyugat-európai ember küzd kisebb-nagyobb mértékű fruktózfelszívódási problémával. Hisztaminintolerancia esetén is az egyik leggyakrabban előforduló társuló intolerancia.

Tartalom

A fruktózfelszívódási zavar napjainkban az egyik leggyakoribb, anyagcserét érintő betegség. A köznyelvben azonban legtöbbször helytelenül fruktóz-intoleranciának nevezik ezt az állapotot. 

Fruktózanyagcsere-zavar esetén két egymástól eltérő betegségről beszélünk: fruktózintoleranciáról és fruktózmalabszorpcióról.

FRUKTÓZINTOLERANCIA

Öröklött, veleszületett betegség, és általában nagyon hamar fény derül rá, mert az anyatejes elválasztás után az új ételek bevezetésénél egyből jelentkezik a probléma. Ebben az esetben a fruktóz-1-foszfát-adoláz hiánya okozza a betegséget, így a fruktóz a bélfalon keresztül problémamentesen áthalad a vérbe, viszont a máj nem megfelelően bontja le. Nagyon ritkán fordul elő, viszont nagyon veszélyes is lehet, mert májfunkciózavart, veseelégtelenséget és hipoglikémiát is okozhat. Ebben a cikkben a továbbiakban nem lesz szó a fruktózintoleranciáról.

FRUKTÓZMALABSZORPCIÓ – fruktózfelszívódási zavar

Sokszor „becézik” fruktózintoleranciának is (de nem ugyanaz), az intoleranciával szemben szerzett betegség. A vékonybélben a GLUT5 és a GLUT2 transzportmechanizmusának hibás működése okozza. A fruktóz megérkezik a bélbe, és a bél felőli oldalon a GLUT5 nevű fehérje feladata lenne, hogy átvigye a bélnyálkahártyán a fruktózmolekulákat, és a vér felőli oldalon átadja a GLUT2 nevű fehérjének, amely innen továbbszállítja azokat a véráramba. Ebben a mechanizmusban van zavar fruktózmalabszorpció esetén, így a gyümölcscukor nem szívódik fel a vékonybélben, hanem nagy mennyiségben továbbhalad a vastagbélbe. Itt azok a baktériumok, amelyek a normális bélflóránk részei, fermentálni kezdik a fruktózt, gázokat és savakat termelve belőle. Ez okozza a bélgázosságot, puffadást és hasgörcsöket. A bélben felszaporodó cukormolekulák vizet kötnek magukhoz, ezzel növelve a széklet mennyiségét és térfogatát, ami aztán hasmenéshez vezet.

 

A fruktózmalabszorpció kilégzéses vizsgálattal diagnosztizálható. Éhgyomorra 75 g fruktózt tartalmazó folyadékot kell elfogyasztani, majd megadott időközönként egy gépbe fújni, amely a kifújt levegőben méri a hidrogénkoncentráció növekedését.

Kép forrása: https://www.mdpi.com/2072-6643/12/1/94/htm

Tünetei

  • hasfájás
  • puffadás
  • hasmenés, váltakozva akár szorulással
  • hányinger
  • koncentrációs zavar
  • szédülés
  • fáradtság
  • izom- és ízületi fájdalmak
  • fejfájás
  • depresszió, hangulati ingadozás

A hangulati ingadozásért és az ok nélküli depresszióért feltehetően a vastagbélben landoló gyümölcscukor a felelős. Az étellel elfogyasztott triptofánt a fruktózmolekulák magukhoz kötik a vastagbélben, egy olyan komplexet alkotva, amely nem tud a vérbe felszívódni. Ezáltal a szerotonin képződéshez a triptofán mennyisége már nem elegendő. A diéta betartásával a hangulatingadozás általában megszűnik.

❌ Ételek, amelyek fogyasztását fruktózmalabszorpció esetén érdemes kerülni:

  • magas fruktóztartalmú ételek
  • magas szorbittartalmú ételek
  • magas fruktóz-glükóz aránnyal (>1) rendelkező ételek
  • magas fruktán- vagy más FODMAP-tartalmú ételek (nem mindenkinél okoznak panaszt)

Kerülendő cukorfélék

  • fruktóz
  • mannóz
  • oligofruktóz

Cukoralkoholok:

A cukoralkoholok negatívan befolyásolják a fruktózanyagcserét! Tolerálható mértékű fruktózmennyiség esetén, amennyiben valamilyen cukoralkohollal együtt fogyasztjuk, előfordulhat, hogy a megszokott adag is panaszt okoz.

  • szorbit(ol): a fruktóz alkoholos formája
  • xilit(ol), eritrit(ol): kis mennyiségben esetleg jól tolerálható
  • mannit(ol): a mannóz alkoholos formája
  • maltit(ol): a maltóz alkoholos formája

Cukorhelyettesítők, amelyek fogyasztása kerülendő:

  • izomalt: két cukoralkohol keveréke, sokszor használják „cukormentes” termékekben
  • inulin: fruktózmolekulák alkotják
  • invertcukor: glükóz és fruktóz keveréke
  • glükóz-fruktóz szirup: glükózból készül legfeljebb 49% fruktózzal
  • fruktóz-glükóz szirup: fruktózból készül legfeljebb 49% glükózzal
  • fruktózszirup: legfeljebb 5% glükózzal
  • kukoricaszirup: glükóz-fruktóz szirup (high-fructose corn syrup [HFCS])
  • méz: glükóz-fruktóz keverék
  • agávészirup
  • juharszirup
  • datolyaszirup

Fogyasztható cukrok, édesítőszerek

  • galaktóz
  • glükóz, glükózszirup (szőlőcukor)
  • maltóz (glükóz + glükóz)
  • maltodextrin
  • laktóz (glükóz + galaktóz)

Eltérő tolerálhatóságú a szacharóz. Ez a mi fehér háztartási cukrunk, egy fruktóz- és egy glükózmolekulából áll. Van, aki kis mennyiségben jól tolerálja. Szacharóz továbbá a kókuszcukor és a nádcukor is. Tehát mindegyik fele-fele arányban tartalmaz glükózt és fruktózt.

Vásárlásnál soha ne a tápértéktáblázatot nézd a címkén, hanem az összetevőket. Lehet egy termék cukortartalma 70 g / 100 g, mert ha az csak glükóz, akkor fruktózmalabszorpció esetén nem számít, tehát fogyasztható. Ugyanez érvényes a laktózmentes termékekre is. Ha megnézed a tápanyagtáblázatot a termékek oldalán, akkor láthatod, hogy kis mennyiségű cukrot tartalmaznak, de ez a cukor csak glükózból és galaktózból tevődik össze, tehát fruktózfelszívódási zavar esetén nem okoz problémát. (Persze csak abban az esetben, ha nem tartalmaz hozzáadott gyümölcsöt!)

Termékjavaslatok

Rizsliszt

Az egyik legjobban tolerálható édesítésre alkalmas szerek közé tartozik a rizsszirup. A rizsszirup tiszta glükóz, emiatt nem okoz gondot, viszont a vércukor nagy mértékben ingadozik tőle, emiatt inzulin rezisztencia esetén kimondottan ellenjavallt.

Glicin

Használhatsz glicint is édesítésre, ez egy aminosav, se nem cukoralkohol, se nem cukorféle, a vércukorszintet nem befolyásolja, sőt egyes tanulmányok szerint stabilizálja a vércukor ingadozását. Jolly Joker fruktóz malabszorpció, inzulinrezisztencia és hisztamin intolerancia "keveredése" esetén is.

Eritrit-Stevia

Általában az eritrit-sztévia keverék sem okoz panaszt, bár ezt a fruktózszegény diéta kezdetén nem ajánlom. 
Nagy édesítő ereje miatt, jóval kevesebbet kell belőle használni, mint a klasszikus cukorból és mellékízét sem érezni.

Frusano

A webshopban találsz nálunk fruktózfelszívódási-zavar esetén is fogyasztható lekvárt, gyerekek esetén jól jön, ha egy kis meglepetést szeretnénk okozni a sok lemondás mellett. 

Fontos!

Az almaecet, citromsav, almapektin, borecet stb. esetén a szóösszetétel utolsó tagját nézzétek. Ezek ugyan gyümölcsből kerülnek előállításra (már amikor, mert ugye az élelmiszeripar rohamos fejlődésének köszönhetően a citromsavnak már köze sincs a citromhoz például), de egy teljesen új anyag jön létre, például sav vagy ecet. Ezek ettől függetlenül fogyaszthatóak fruktózmalabszorpció esetén.

Amennyiben a sima fruktózszegény diéta mellett továbbra is tapasztalhatóak kellemetlen tünetek, érdemes megfontolni az alacsony FODMAP-tartalmú diétát.

Ki ír itt?

Csilla vagyok, természetgyógyász és epigenetikai szakértő. Régóta nem hagy nyugodni, hogy mi okozza valójában a hisztaminérzékenységet és milyen megoldásokat lehet bevetni, ha valakinek élete során van „szerencséje” megtapasztalni a vele járó kellemetlen tüneteket. 

Heiduk-Szabó Csilla

Ezek is érdekelhetnek

hisztaminintolerancia okai

Hisztaminintolerancia okai

Hisztaminintoleranciáról akkor beszélhetünk, amikor a testünk olyan hisztamintöbblettel rendelkezik, amelyet már nem képes kielégítően elbontani, és ez tünetekhez vezet. A feltételezett okok közé tartozik a test által felszabadított nagy mennyiségű hisztamin, a szájon át bevitt hisztamin és/vagy biogén aminok nagymértékű fogyasztása és ezeknek a kombinációja.

Tovább olvasom »

Mennyire legyen friss?

Sok élelmiszert nem lehet egyszerűen tolerálható vagy nem tolerálható kategóriába sorolni. Vannak olyanok, amik bizonyos körülmények között elfogadhatóak, bizonyos körülmények között pedig abszolút nem. Ezért is tartozik a hisztaminintolerancia a legbonyolultabb élelmiszer-intoleranciák közé.

Tovább olvasom »
hisztamin diéta

Hisztamin diéta

A hisztaminszegény diéta követése önmagában nem gyógyít meg senkit, viszont nagyon hasznos eszköz, hogy mihamarabb javuljon az állapotod. Az első időszakban tulajdonképpen nélkülözhetetlen ahhoz, hogy mihamarabb csillapodjanak a hisztamin okozta tünetek. De mire érdemes odafigyelni?

Tovább olvasom »