Hisztaminintolerancia okai

Hisztaminintoleranciáról akkor beszélhetünk, amikor a testünk olyan hisztamintöbblettel rendelkezik, amelyet már nem képes kielégítően elbontani, és ez tünetekhez vezet. A feltételezett okok közé tartozik a test által felszabadított nagy mennyiségű hisztamin, a szájon át bevitt hisztamin és/vagy biogén aminok nagymértékű fogyasztása és ezeknek a kombinációja. Ha nincs arányban a különböző forrásokból származó hisztamin mennyisége a test lebontási képességével, és ez az egyéni toleranciaküszöböt meghaladja, akkor „mérgezési” tünetek széles köre jelentkezhet.